PB&B Brookie
Un mélange absolument décadent entre brownie fondant et cookie à mâcher.
Conservation
3-5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ou congélateur pour 2–3 mois.
Préparations
Ingrédients
1 pâte à brownie
1 pâte à cookie
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la pâte à brownie dans votre moule et assurez-vous que la pâte soit bien tassée.
Par dessus, venez ajouter votre pâte à cookie. La pâte est très collante donc n’hésitez pas à huiler/mouiller vos ustensiles ou vos doigts pour qu’elles soit plus facile à manipuler. Vous pouvez déposer des petites boules par dessus la pâte à brownie pour peu que vous ne laissiez pas trop d’espace entre chaque, pas besoin d’avoir une couche parfaitement lisse. Cette pâte va en effet s’étaler d’elle-même à la cuisson.
Enfournez 15–20 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte légèrement humide (si vous souhaitez un coeur coulant)
Laissez refroidir avant de démouler.
Pâte à brownie banane
Ingrédients
200–220g bananes mûres soit 2 moyennes
80g chocolat
30g farine
Instructions
Coupez 20g de chocolat en fines lamelles et réservez.
Dans un bol, écrasez vos bananes en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Elle n’a pas besoin d’être parfaitement lisse, juste suffisamment humide pour évoquer la consistance d’un œuf. Vous pouvez également les passer au mixer si vous ne voulez pas qu’il reste des morceaux.
Intégrez la farine tamisée jusqu’à ce qu’il ne subsiste plus de grumeau.
Faites fondre 60g du chocolat au micro-ondes/bain marie sans le brûler puis versez-le dans le bol. Mélangez.
Enfin, incorporez délicatement le chocolat que vous avez préalablement coupé et mélangez une dernière fois pour bien le distribuer.
Pâte à cookie PB
Ingrédients
65g beurre de cacahuète smooth
20g sucre de canne complet
20g sucre blanc
1 oeuf
40g farine t45 à t80
20g chocolat concassé
Pincée sel
Instructions
Coupez 20g de chocolat en petits morceaux et réservez. Vous pouvez également utiliser des pépites pour l’intégralité de la recette pour gagner du temps.
Mélangez le beurre de cacahuète avec les sucres. Si le beurre de cacahuète est trop épais vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus liquide et facile à travailler.
Incorporez l’œuf et continuer à mélanger. Puis même chose avec la farine et le sel tamisés.
Enfin incorporez vos morceaux de chocolat et distribuez-les au mieux dans la pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes.
Nutrition
| 100g | Portion: 91g (6) | |
| Énergie | 290kcal | 264kcal |
| Matières grasses | 11.43g | 10.4g |
| Acides gras saturés | 4.53g | 4.12g |
| Glucides | 37.37g | 34.01g |
| Sucres | 21.24g | 19.33g |
| Fibres | 3.8g | 3.46g |
| Protéines | 7.0g | 6.37g |
| Sel | 0.37g | 0.33g |