Ingrédients

• 150g de farine

• 3 œufs

• 200g de pousses d’épinards

• 1 bûche de chèvre

• 8cl d’huile

• 1/2 sachet de levure chimique

• sel

• poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.

• Lavez et équeuttez les pousses d’épinards. Réservez.

• Découpez la bûche de chèvres en petits dés. Réservez.

• Fouettez les œufs puis ajoutez le sel, le poivre, la farine et levure tamisées, puis l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

• Ajoutez les pousses d’épinards puis les dés de chèvre et mélangez bien.

• Versez dans un moule à cake graissé.

• Enfournez pour 45–55 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.

• Dégustez tiède ou froid.

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