Ingrédients

• 2 pommes de terre

• ½ oignon ou 1 échalote

• 50g d’emmental râpé

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de farine

• sel

• poivre

• huile pour cuisson (facultatif)

Instructions

• Épluchez les pommes de terre puis râpez-les.

• Faites en ressortir le maximum d’eau en les pressant dans une passoire et réservez.

• Émincez l’oignon/l’échalote.

• Dans un bol, battez l’oeuf avec la farine, le sel et le poivre.

• Ajoutez l’oignon/échalote et mélangez.

• Faites de même avec les pommes de terre et l’emmental.

• Dans une poêle, versez de l’huile et déposez des galettes de la taille d’une cuillère à soupe. Aplatissez-les comme des cookies à l’aide du dos de la cuillère et compactez bien les bords.

• Quand vos galettes sont suffisament solides pour pouvoir les soulever à l’aide d’une spatule, retournez-les en vous assurant que le côté cuit est bien doré.

• Cuire jusqu’à ce que l’autre face soit également bien dorée puis réservez sur du papier absorbant.

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