Gâteau à la poêle
Un gâteau sans four ? Ou un pancake géant à la poêle ?
L’appareil de ce gâteau se trouvant à mi-chemin de la crêpe et du pancake avant cuisson, à vous de décider si on peut parler de gâteau – d’autant qu’on a aucun agent levant dans la liste d’ingrédient –, mais l’essentiel au fond, c’est d’obtenir un résultat délicieux sans trop se prendre la tête.
Du moelleux avec l’appareil, du fondant avec les poires caramélisés au miel, du croquant avec les pommes et amandes… Les plus gourmands pourront même verser un peu de miel par-dessus pour peaufiner la dégustation.
Astuce
Pour un effet encore plus réconfortant l’hiver ou les jours de mauvais temps, n’hésitez pas à ajouter des épices de saison e.g. cannelle, mélange 4 épices, muscade, etc.
Conservation
2–3 jours dans un conteneur hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
150g de farine
2 œufs
20cl de lait
1 pomme
1 poire
50g d’amandes
40g de sucre de canne complet
20g de miel
1 pincée de sel
Instructions
Hachez les amandes. Réservez.
Découpez les pommes et les poires en fines lamelles ou petits dés.
Dans une poêle chaude, faites les revenir avec les amandes et le miel à feu doux. Mélangez régulièrement.
Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le sel et mélangez.
Ajoutez un peu de farine tamisée en continuant à fouetter.
Alternez ensuite entre tiers de lait et moitié de farine, en les ajoutant petit à petit tout en continuant à fouetter.
Une fois les morceaux de pomme et de poire bien dorés et fondants, versez l’appareil et laissez cuire 20 min à feu doux.
Retournez ensuite le gâteau à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant 5 minutes.
Dégustez tiède ou réchauffé.
Nutrition
| 100g | Portion: 97g (8) | |
| Énergie | 185kcal | 180kcal |
| Matières grasses | 6.06g | 5.88g |
| Acides gras saturés | 1.28g | 1.24g |
| Glucides | 24.72g | 23.98g |
| Sucres | 10.54g | 10.23g |
| Fibres | 2.35g | 2.28g |
| Protéines | 6.2g | 6.01g |
| Sel | 0.2g | 0.2g |