Quiche tomate mozza
Une quiche simple, basique, tomate, mozza. Privilégiez des ingrédients de qualité, notamment du basilic bien frais car c’est lui qui va véritablement sublimer votre quiche.
Conservation
2–3 jours au réfrigérateur.
Préparations
Ingrédients
1 pâte brisée
125g de mozzarella
2 œufs
20cl de lait
20cl de crème liquide entière
une douzaine de tomates cerises
quelques feuilles de basilic frais
1/2 cuillère à café de jus de citron
sel
poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C – ou à la température indiquée sur le paquet de pâte brisée.
Déroulez et foncez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Battez les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.
Lavez, essuyez et émincez les feuilles de basilic. Ajoutez-les à l’appareil avec le jus de citron et mélangez bien.
Découpez votre mozzarella en dés. Déposez-les dans le fond de la quiche.
Découpez vos tomates cerises en 2. Déposes-les dans le fond de la quiche.
Versez l’appareil par dessus.
Enfournez 35–45 minutes où jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris.
Pâte brisée au fromage blanc
Ingrédients
200–220g de farine
100g de fromage blanc
1 œuf
1 pincée de sel
herbes et épices au choix (facultatif)
Instructions
Dans un bol mélangez la farine, le sel, les herbes et épices.
Ajoutez l’œuf et incorporez-le.
Ajoutez le fromage blanc, incorporez-le puis commencez à pétrir.
L’objectif est de pouvoir former une boule, la pâte ne doit être ni trop friable ni trop liquide mais élastique. Ajoutez de l’eau (par cuillère à café) ou de la farine si besoin.
Abaissez la pâte, emballez-la dans du film.
Réservez au moins 60 minutes au frigo.
Nutrition
| 100g | Portion: 147g (8) | |
| Énergie | 178kcal | 261kcal |
| Matières grasses | 9.81g | 14.44g |
| Acides gras saturés | 5.58g | 8.22g |
| Glucides | 14.37g | 21.17g |
| Sucres | 2.52g | 3.72g |
| Fibres | 0.89g | 1.31g |
| Protéines | 7.52g | 11.08g |
| Sel | 0.37g | 0.54g |