Quichettes de l’Est
Une quiche du Nord-Est, un peu lorraine sur les bords mais sans le gras des lardons.
Conservation
2–3 jours au réfrigérateur.
Préparations
Ingrédients
1 pâte brisée
150g d’allumettes poulet ou de dés de jambon
2 œufs
20cl de crème épaisse (ou liquide si vous n’avez rien d’autre sous la main)
¼ cuillère à café de muscade
1 pincée de sel
poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C – ou à la température indiquée sur le paquet de pâte brisée.
Déroulez et foncez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Battez les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.
Déposez les allumettes/dés sur le fond de la pâte.
Versez l’appareil par dessus.
Enfournez 25–30 minutes où jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris.
Pâte brisée au fromage blanc
Ingrédients
200–220g de farine
100g de fromage blanc
1 œuf
1 pincée de sel
herbes et épices au choix (facultatif)
Instructions
Dans un bol mélangez la farine, le sel, les herbes et épices.
Ajoutez l’œuf et incorporez-le.
Ajoutez le fromage blanc, incorporez-le puis commencez à pétrir.
L’objectif est de pouvoir former une boule, la pâte ne doit être ni trop friable ni trop liquide mais élastique. Ajoutez de l’eau (par cuillère à café) ou de la farine si besoin.
Abaissez la pâte, emballez-la dans du film.
Réservez au moins 60 minutes au frigo.
Nutrition
| 100g | Portion: 102g (8) | |
| Énergie | 220kcal | 225kcal |
| Matières grasses | 10.93g | 11.17g |
| Acides gras saturés | 6.03g | 6.17g |
| Glucides | 18.41g | 18.82g |
| Sucres | 1.84g | 1.89g |
| Fibres | 0.99g | 1.01g |
| Protéines | 11.6g | 11.86g |
| Sel | 0.53g | 0.54g |