Riz à la viande hachée
Un plat assez simple dont le benéfice principal réside dans la richesse en protéines. Ce qui peut être utile quand on en augmente la consommation après une hausse d’activité physique.
Pour la viande hachée, le moins gras sera le mieux. Et la viande hachée de dinde sera la plus avisée pour éviter la consommation d’acides gras saturés – on rappelle que c’est le problème de la viande rouge quand elle est consommée en trop grande quantité.
Ce ne sera donc pas un plat à consommer tous les jours si vous utilisez de la viande hachée de bœuf, mais une fois de temps en temps.
Il est aussi possible d’ajouter des légumes e.g. courgette, navet, etc. pour augmenter le volume sans faire exploser les calories donc n’hésitez pas si vous en avez sous la main.
Astuce
Faites cuire votre riz dans du bouillon pour plus de saveur.
Conservation
Pour la garniture (sans riz), 2–3 jours dans un conteneur hermétique au frigo. 2 mois au congélateur. Si conservation avec riz, attention à le faire correctement pour éviter la multiplication des bactéries et prévenir les risques d'intoxication alimentaire.
Ingrédients
240g de riz complet
500g de viande hachée
2 carottes
100g de champignons
2 échalotes
persil
sel
poivre
huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Épluchez puis hachez les échalotes.
Épluchez puis découpez les carottes en petits dés.
Rincez puis émincez les champignons.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites suer les échalotes.
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition pour cuire le riz.
Une fois les échalotes bien translucides, ajoutez les morceaux de carottes, de champignons, et la viande hachée.
Ajoutez du sel, du poivre, et du persil, puis mélangez bien.
Faites revenir sur le feu jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur.
Une fois le riz prêt, dressez le plat et dégustez.
Nutrition
| 100g | Portion: 275g (4) | |
| Énergie | 123kcal | 338kcal |
| Matières grasses | 3.45g | 9.51g |
| Acides gras saturés | 1.3g | 3.59g |
| Glucides | 9.36g | 25.8g |
| Sucres | 1.38g | 3.81g |
| Fibres | 1.19g | 3.28g |
| Protéines | 13.15g | 36.22g |
| Sel | 0.3g | 0.83g |