Ingrédients

• 150g de farine

• 1 œuf

• 50g de beurre fondu

• 60g de Pecorino Romano

• poivre

• fleur de sel

• basilic

Instructions

• Dans un bol tamisez et mélangez la farine et le poivre.

• Ajoutez le Pecorino et mélangez une nouvelle fois.

• Faites un creux au centre et ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Mélangez.

• Travaillez la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.

• Formez un boudin et laissez reposer au frigo pour 1–2 heures.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Découpez des tranches d’1 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson préparée.

• Enfournez 12–15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

• À la sortie du four, saupoudrez-les de fleur de sel et de basilic.

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