Tearamisu aux fraises
Le tiramisu avec un twist anglais puisqu’on vient remplacer le café par du thé, et le biscuit à la cuillère par un biscuit digestive.
D’une part ça permet de faire plaisir aux gens qui n’aiment pas le café ou y préfèrent le thé. D’autre part, le thé est soigneusement choisi pour s’associer aux fraises en apportant une légère note mentholée.
Au final, on se retrouve un peu entre tiramisu et strawberry shortcake. Ça reste un tiramisu à la ricotta, mais ça rappelle aussi le goûter du tea time anglais.
Rien de bien compliqué dans cette recette, c’est davantage du montage que de la pâtisserie. Et ça permet aussi de préparer à la dernière minute, pour se faire plaisir, ou pour gérer les imprévus. De quoi bien remonter le moral.
Astuce
Pour finaliser le twist, remplacez la ricotta par du cottage cheese mixé pour le rendre bien lisse.
Conservation
2 jours au réfrigérateur recouvert de film alimentaire.
Ingrédients
5 biscuits Digestive (soit environ 75g)
thé à la menthe
125g de ricotta
15g de miel
100g de fraises
Instructions
Réservez 1 biscuit Digestive pour la décoration.
Faites infuser le thé dans de l’eau chaude mais pas bouillante.
Pendant ce temps, préparez la crème. Fouettez la ricotta pour la rendre plus crémeuse, ajoutez le miel et battez pour obtenir une crème bien lisse, sans grumeau.
Lavez, essuyez puis équeutez les fraises. Découpez-les en quartiers ou moitiés (selon leur taille). Réservez.
Trempez un biscuit digestive dans le thé refroidi et disposez-le au fond de chaque ramequin.
Disposez une couche de crème par dessus et aplatissez bien.
Disposez les fraises par dessus en les enfonçant légèrement.
Faites un 2e étage de la même façon.
Recouvrez de film alimentaire et laissez prendre au frigo pendant au moins 2 h.
Avant de servir, émiettez le biscuit Digestive qu’il vous reste et recouvrez le dessus de chaque ramequin. Vous pouvez également y ajouter des feuilles de menthe, ou un filet de miel.
Bonne dégustation !
Nutrition
| 100g | Portion: 157g (2) | |
| Énergie | 200kcal | 315kcal |
| Matières grasses | 9.19g | 14.47g |
| Acides gras saturés | 5.13g | 8.08g |
| Glucides | 21.38g | 33.67g |
| Sucres | 10.04g | 15.82g |
| Fibres | 1.45g | 2.29g |
| Protéines | 6.44g | 10.15g |
| Sel | 0.42g | 0.67g |