Em’s Clouds
Des petits nuages de myrtilles au yaourt grec, beurre de cacahuète, et chocolat blanc. C’est craquant, tout doux, et ultra réconfortant.
La principale difficulté de cette recette, c’est d’obtenir une épaisseur de coque en chocolat juste comme il faut. Trop épaisse, on risque en effet de s’y casser les dents.
C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on utilise de l’huile de coco fondue : elle va aider à rendre le chocolat bien liquide pour ne nappage. Il ne faut pas hésiter non plus à bien tapoter la fourchette pour faire couler l’excédent. Attention, il faut œuvrer rapidement par contre, parce que le chocolat fige très vite sur le petit nuage glacé.
Enfin, il est possible de zapper le beurre de cacahuète ainsi que la coque en chocolat blanc, mais je trouve honnêtement qu’on y perd vraiment tout l’intéret du mélange, à savoir son goût caractéristique qui met les 3 saveurs en équilibre dans un tourbillon de compliments.
Après, à vous de voir si vous pouvez trouver une alternative dans ce cas e.g. miel, vanille, etc.
Conservation
1 mois au congélateur.
Ingrédients
125g de myrtilles
100g de yaourt grec
30g de beurre de cacahuète smooth
100g de chocolat blanc
huile de coco
Instructions
Fouettez le yaourt grec avec le beurre de cacahuète pour obtenir un résultat bien lisse.
Lavez les myrtilles dans un bain de bicarbonate puis essuyez-les bien sans les abîmer.
Déversez les myrtilles dans le yaourt et mélangez délicatement.
Faites des petits nuages à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson et qui rentre dans votre congélateur.
Mettez au congélateur jusqu’à ce que les petits nuages ait bien pris. Il faut compter entre 1h30 et 2h.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro-ondes avec une noisette d’huile de coco et laissez refroidir un peu.
Trempez chaque nuage dans le chocolat fondu et nappez-le à l’aide d’une fourchette. Tapotez pour laisser couler l’excédent puis déposez sur la plaque.
Le chocolat va figer quasi instantanément mais vous pouvez les remettre au congélateur pour assurer le coup.
Pour les conserver, transvasez-les dans une boîte hermétique conçue pour la congélation, ou dans un sac plastique en retirant le maximum d’air, et séparez-les avec du papier cuisson.
Sortez-les quelques minutes avant de déguster.
Nutrition
| 100g | Portion: 59g (6) | |
| Énergie | 247kcal | 146kcal |
| Matières grasses | 13.61g | 8.08g |
| Acides gras saturés | 7.03g | 4.17g |
| Glucides | 23.66g | 14.04g |
| Sucres | 20.12g | 11.94g |
| Fibres | 1.37g | 0.82g |
| Protéines | 5.84g | 3.46g |
| Sel | 0.19g | 0.11g |