Reese’s PB Cups bread
Le problème avec les miniature cups Reese’s, et les paquets de snacks plus généralement, c’est qu’on finit le paquet avant même de s’en rendre compte, parce que ça s’enchaîne simplement trop vite pour le cerveau.
La nutrition moderne considère qu’il ne faut rien s’interdire – sauf contrainte médicale –, puisqu’un aliment en lui-même ne fait pas grossir, ce sont un style de vie pas suffisamment sain et des mauvaises habitudes qui y contribuent. Le secret c’est plus ou moins de savoir réduire les portions, et surtout d’avoir un régime équilibré autour. On sait aussi que fibres et protéines peuvent aider à ralentir l’assimilation du glucose, donc c’est un autre levier qu’on peut utiliser.
C’est tout bête mais vu le format, on peut considérer ses cups comme de bêtes pépites de chocolat fourées au beurre de cacahuète. Et ça s’associe particulièrement bien à la banane.
Est-ce que le banana bread est plus sain avec des fruits ou des noix ? Bien sûr. Mais est-ce qu’il faut se forcer pour autant si c’est des cups dont vous avez envie ? Non, parce que vous allez finir par craquer et les manger quand même, voire enchaîner tous les snacks que vous vous êtes interdits entretemps.
Donc voilà, ça donne un banana bread rempli de miniature cups Reese’s, avec bien plus de fibres et de protéines que les snacks industriels qu’il est voué à remplacer.
Astuce
On utilise un mélange de sucres brun et blanc pour rappeler le cookie, mais rien ne vous empêche d’en utiliser qu’un seul.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
Ingrédients
120g de farine complète T150
100g de farine T45–T65
2 bananes très mûres
2 œufs
100g de yaourt grec
25g de cassonnade ou sucre brun/roux
10g de sucre blanc
90g de Reese’s Unwrapped Peanut Butter Mini Cups
¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire
pincée de sel
extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes en purée. Réservez.
Dans un bol, tamisez les farines, ajoutez la levure, le bicarbonate, et le sel sans les mettre en contact.
Dans un autre bol, blanchissez les œufs avec les sucres.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la purée de banane et mélangez.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez.
Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez-en la moitié dans le bol des ingrédients humides et incorporez délicatement à la maryse.
Faites de même avec la seconde moitié jusqu’à ce que vous ne voyez plus de grumeaux.
Incorporez les mini cups à la maryse.
Versez la pâte dans un moule à mini cakes.
Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte avec quelques flocons de mie.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Nutrition
| 100g | Portion: 130g (6) | |
| Énergie | 227kcal | 297kcal |
| Matières grasses | 5.22g | 6.84g |
| Acides gras saturés | 2.1g | 2.74g |
| Glucides | 36.0g | 47.1g |
| Sucres | 16.45g | 21.53g |
| Fibres | 3.05g | 3.99g |
| Protéines | 6.89g | 9.02g |
| Sel | 0.62g | 0.81g |