Applesauce dino bread
Un cake à la compote de pomme tout simple, mais pas sans intérêt.
D’une part on utilise le mélange de farines Dinosaure avec le seigle qui apporte un petit côté rustique qui s’associe très bien à la compote. D’autre part, on utilise du sucre muscovado aux notes de caramel voire de réglisse, dont on double la quantité par rapport à l’accoutumée, et qui vient compléter ce côté “fort en bouche.”
Ça ne révolutionne rien mais on prend soin de choisir des ingrédients qui se complètent. Et le résultat est souvent bien meilleur qu’en cherchant à faire original ou en ajouter toujours plus. Pour une version plus gourmande, vous pouvez néanmoins zieuter du côté du Banicot Bread.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
Ingrédients
90g de farine T45–T65
70g de farine complète T150
70g de farine de seigle
200g de compote de pomme
20cl de lait ou boisson végétale
2 œufs
60g de sucre muscovado ou complet
1 cuillère à café soit 5g de levure chimique
Extrait de vanille
Pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, tamisez les farines, la levure et le sel. Mélangez.
Dans un autre bol, blanchissez les œufs avec le sucre.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la compote de pomme et mélangez.
Faites de même avec le lait jusqu’à l’obtention d’un pâte bien lisse.
Incorporez les ingrédients secs (farines) en 2 fois dans le bol des ingrédients humides à l’aide d’une maryse.
Versez dans votre moule à mini-cakes.
Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte légèrement humide.
Laissez refroidir avant de démouler.
Nutrition
| 100g | Portion: 135g (6) | |
| Énergie | 186kcal | 251kcal |
| Matières grasses | 2.69g | 3.64g |
| Acides gras saturés | 1.01g | 1.36g |
| Glucides | 32.75g | 44.27g |
| Sucres | 11.73g | 15.85g |
| Fibres | 2.8g | 3.79g |
| Protéines | 5.66g | 7.65g |
| Sel | 0.43g | 0.58g |