Ingrédients

• 100g de farine T45–T65

• 100g de farine semi-complète T110

• 200g de compote de pomme

• 2 œufs

• 100g de yaourt grec

• 2 poires soit 200g environ

• 65g de noix de Macadamia

• 20g de miel

• ¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique

• ¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire

• extrait de vanille

• pincée de sel

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Dans un bol, tamisez les farines, la levure, le bicarbonate, et le sel. Mélangez.

• Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel.

• Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.

• Ajoutez la compote de pomme et mélangez.

• Faites de même avec le yaourt grec jusqu’à l’obtention d’un pâte bien lisse.

• Incorporez les ingrédients secs (farines) en 2 fois dans le bol des ingrédients humides à l’aide d’une maryse.

• Coupez vos poires en petits dés.

• Incorporez-les délicatement avec les noix de Macadamia à la maryse.

• Versez dans votre moule à mini-cakes.

• Enfournez pour 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte légèrement humide.

• Laissez refroidir avant de démouler.

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