Ingrédients

• 80g de flocons d’avoine – si possible, pas des flocons à porridge instantané type Quaker Oats

• 24cl de lait ou boisson végétale

• 1 œuf

• 100g de compote de pomme

• 25g de sucre muscovado, ou de miel

• 2 prunes rouges

• Extrait de vanille

• ½ cuillère à café de levure chimique

• 125g de mascarpone, de ricotta ou de yaourt grec

• 1 cuillère à soupe de miel

• ½ cuillère à café de cannelle

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un bol, blanchissez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une légère mousse en surface.

• Ajoutez les flocons d’avoine, le lait, la compote de pomme, l’extrait de vanille, la levure chimique, et mélangez bien.

• Versez l’appareil dans un plat à gratin beurré/huilé.

• Découpez les prunes en petits dés puis ajoutez-les dans le plat à gratin.

• Dans un autre bol, fouettez le mascarpone pour obtenir une crème bien lisse.

• Ajoutez le miel, la cannelle, et mélangez bien le tout.

• Déposez des quenelles de cette crème mascarpone sur l’appareil et ses fruits.

• Enfournez pour 30–55 minutes où jusqu’à ce que l’appareil soit pris et gigote à peine au centre – ça va dépendre de votre plat mais également du degré de maturité de vos fruits. Si besoin de plus de cuisson, déposez du papier aluminium sur le dessus du plat.

• Laissez refroidir dans le plat pour déguster tiède.

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