Ingrédients

• 120g de farine

• 100g de flocons d’avoine

• 2 bananes mûres

• 1 œuf

• 40g de sucre de canne complet

• 15g de cacao amer en poudre

• 50g de mélange de graines

• 1 cuillère à café de levure chimique

• pincée de sel

Instructions

• Écrasez les bananes en purée. Réservez.

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un bol, battez l’oeuf avec le sucre jusqu’à blanchiment. On ne cherche pas à ajouter de l’air pour amener du volume donc arrêtez-vous des que la mixture a pris une couleur jaune pâle.

• Ajoutez la banane en purée et mélangez bien.

• Dans un autre bol, tamisez la farine et le cacao amer. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez. Ajoutez la levure et le sel et mélangez une dernière fois.

• Incorporez les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides. On cherche juste à incorporer pour qu’il n’y ait plus de gros grumeau.

• Incorporez et distribuez les graines.

• Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque de cuisson. Les cookies ne vont pas énormément s’étaler à la cuisson donc n’hésitez pas à leur donner une belle forme avant d’enfourner.

• Enfournez pour 15 minutes environ où jusqu’à ce que le dessus revienne lentement dans sa position initiale lorsque l’on appuie dessus.

• Laissez les cookies cuire 5 minutes de plus à température ambiante sur la plaque puis déplacez-les sur une grille de refroidissement.

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