On a déjà visité la version sucrée protéinée de la pâte à cookie cottage par ici, il est temps d’évoquer la version totalement à l’opposé, la pâte cottage pour l’apéro. J’entends un énorme What the Fuck! derrière ton écran et, oui, je comprends.

Soyons bien clair, cette pâte cottage apéro est beaucoup plus grasse que sa grande sœur, et ça pourrait largement empirer en fonction des snacks salés que tu vas utiliser pour la partie farine et, surtout, de ce que tu vas décider de mettre dedans. Donc use de la sagesse pour ne pas flinguer tes macros.

À ce propos, j’ai conservé la recette neutre pour qu’elle puisse servir de base, donc à toi de voir ce qui va remplacer les pépites de chocolat de la version sucrée : biscuits apéritifs pour du craquant ; petits morceaux de légumes cru e.g. carotte, céleri, cornichon, etc. pour du croquant ; ou encore olives, tomates séchées, poivron grillé, etc. pour du fondant. Évidemment, tu peux aussi mettre un peu des 3 pour en faire le fourre-tout permettant de finir des restes du placard – si le concept t’intéresse, voir du côté des recettes “(Everything but the) Kitchen Sink” nord-américaines.

Après, c’est spécial, on ne va pas se mentir. Certains vont adorer, d’autres vont détester, une grosse partie ne voit pas l’intérêt. Et c’est tant mieux comme ça.

Attention : si tu souhaites ajouter des biscuits et snacks salés type bretzel, craquelin, chips, etc. dans la pâte, il faut le faire au tout dernier moment. Conservés au frigo, il vont devenir tout mou et n’apporteront absolument pas l’effet que tu cherches.

Astuce

Pour la farine, tu peux également tenter le mélange. Par exemple 60g de crackers Ritz et 40g de bretzels apéritif.

Conservation

2–3 jours au frigo dans un contenant hermétique.