Couscous de légumes
Un couscous vert simplifié et à réaliser en express avec des ingrédients du placard ou surgelés.
On joue la carte des protéines végétales et de la cuisson vapeur pour profiter au maximum des nutriments, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des protéines animales si vous le souhaitez.
Ingrédients
160g de semoule, de quinoa ou de mélange de céréales
3 carottes
1 brocolis
1 petite boîte de légumineuses
1 petite boîte de maïs
sel
poivre
Instructions
Préparez le brocolis et les carottes si besoin et faites les cuire à la vapeur ou, à défaut, dans de l’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparez la semoule en suivant les indications sur le paquet.
Faites réchauffer les légumineuses et le maïs ensemble.
Une fois que tout est prêt, assemblez le tout dans 2 assiettes.
Salez, poivrez, et dégustez.
Nutrition
| 100g | Portion: 495g (2) | |
| Énergie | 106kcal | 527kcal |
| Matières grasses | 1.68g | 8.31g |
| Acides gras saturés | 0.28g | 1.41g |
| Glucides | 14.96g | 74.11g |
| Sucres | 2.71g | 13.42g |
| Fibres | 4.04g | 20.04g |
| Protéines | 5.82g | 28.83g |
| Sel | 0.31g | 1.55g |