Biscuits Dinosaure

Prép. 1 h 20 m
Cuisson 20 min
Parts 24 biscuits

L’inspiration de ces biscuits est je pense assez claire. Le point le plus important, c’est de choisir un bon chocolat parce qu’on va bien le sentir en bouche.

Ma technique quasiment infaillible pour le nappage, c’est de faire fondre ⅔ du chocolat au micro ondes en 3 fois 30 secondes en mélangeant bien les morceaux entre chaque section, puis d’incorporer le ⅓ restant dans le chocolat fondu pour le faire revenir à la bonne température.

Conservation

1 semaine dans boîte hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière. Ça peut se congeler aussi mais il faudra évidemment les décongeler dans le frigo puis à température ambiante, et éviter le micro-ondes, étant donné qu'ils sont nappés de chocolat.

Préparations

Ingrédients

  • 1 pâte sablée

  • 100–120g de chocolat noir

  • lait pour dorure

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur puis découpez des dinosaures avec l’aide d’un emporte-pièce.

  • Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson. Si ça vous tente, vous pouvez dessiner la bouche, les yeux, écailles, etc.

  • Badigeonnez les biscuits dinosaures de lait.

  • Enfournez pour 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

  • Mettez les biscuits sur une grille et laissez les refroidir.

  • Une fois les dinosaures à température ambiante, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

  • Badigeonnez un côté de chaque biscuit avec du chocolat noir fondu puis placez-les sur une feuille de papier sulfurisé afin que le chocolat puisse figer.

↓ Cette recette est composée d’une ou plusieurs préparations. ↓

Pâte sablée Dinosaure

Ingrédients

  • 90g de farine T65

  • 90g de farine complète T150

  • 70g de farine de seigle

  • 1 œuf

  • 125g de beurre doux

  • 60g de cassonnade

  • extrait de vanille

  • pincée sel

Instructions

  • Dans un bol faites crémer le sucre, le sel et le beurre mou découpé en petits dès.

  • Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez jusqu’à leur complète intégration.

  • Enfin incorporez avec délicatesse les farines tamisées.

  • Mélangez du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux sans gros morceaux agglomérés puis formez une boule.

  • Étalez-la dans du film alimentaire Et laissez reposer au frais pendant minimum 30 min afin que la pâte soit plus facile à travailler.

Nutrition

Valeurs nutritionnelles moyennes par…
100g Portion: 25g (24)
Énergie 448kcal 113kcal
Matières grasses 24.31g 6.13g
Acides gras saturés 15.26g 3.85g
Glucides 47.84g 12.06g
Sucres 18.55g 4.68g
Fibres 4.89g 1.23g
Protéines 6.71g 1.69g
Sel 0.14g 0.04g
Score: D

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