Une curiosité.

C’est ce que je peux dire de plus positif à propos de cette recette de pain de mie sans pétrissage ni repos. Vous l’avez peut-être même croisée sous la forme d’une recette rapide en 2 ingrédients, a fortiori si vous suivez un peu les sites et influenceurs outre-Atlantique. La différence, c’est l’utilisation d’une farine à levure intégrée, et le yaourt ou soda type 7-Up à la place du lait.

Passé cet aspect, la recette peut éventuellement dépanner à l’occasion mais son intérêt nutritionnel est quasiment nul. N’allez certainement pas en faire votre pain quotidien.

En utilisant des farines très raffinées – plus le nombre derrière T est petit, plus elles le sont –, on obtient un pain assez pauvre en minéraux, vitamines, protéines et fibres. C’est d’ailleurs pour ça qu’on conseille en général de se tourner vers un pain complet.

Ici on a quasiment que des glucides sans fibres, et un index glycémique élevé. Pour combler le sentiment de satiété, il va donc falloir bien choisir ce qu’on tartine dessus ou ce qu’on met entre 2 tranches – et encore.

Bref, à conserver pour les urgences, si vous n’avez pas d’autre option. Ou aux expériences en cuisine pour épater les enfants.

Astuce

Plus votre moule sera petit et étroit, mieux ce sera. Dans un moule à cake vous obtiendrez la forme d'un cake donc un pain plus compliqué à utiliser pour des sandwichs.

Conservation

2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur.