Peach pie
Une pie à l’américaine sans cuisson et vegan, parfaite à préparer l’été quand on n’a pas envie d’allumer le four.
Le secret, c’est l’huile de coco pour solidifier la farine d’avoine créée à partir de flocons. Si vous ne voulez pas en retrouver le goût à la dégustation, mieux vaut en choisir une désodorisée. Il s’accomode néanmoins très bien à la garniture pêche–vanille mais pas mal de personnes n’aiment pas – et hurlent à la vue d’un Bounty – donc autant prévenir.
Pour le reste, une garniture bien généreuse aux pêches blanches ou jaunes de saison. Mais vous pouvez bien évidemment y mettre la garniture que vous voulez. Au final, c’est une recette montage de 2 composants.
Conservation
2–3 jours dans un conteneur hermétique au réfrigérateur.
Préparations
Ingrédients
1 crust avoine huile de coco
1 portion de garniture aux pêches
Instructions
Préparez la crust à l’avoine.
Déversez le tout dans un moule à tarte au fond amovible ou un moule à charnière légèrement graissé, et foncez bien la pâte.
Réservez au frigo jusqu’à ce que le fond de tarte soit bien pris et suffisamment solide.
Pendant ce temps, préparez la garniture aux pêches.
Une fois la pâte bien solidifiée et la garniture refroidie, déversez-la dans le fond de tarte.
Remettez au frigo pendant au moins 30 minutes.
Démoulez délicatement et dégustez froid.
Oatmeal Crust sans cuisson
Ingrédients
150g de flocons d’avoine
75g d’huile de coco
20g de sucre
Instructions
Dans un blender, mixez les flocons d’avoine.
Une fois transformés en farine, ajoutez l’huile de coco fondue et le sucre, et mixez jusqu’à obtenir une pâte friable mais qui puisse s’agglomérer.
Réservez.
Garniture aux pêches
Ingrédients
3 pêches (280g environ)
22g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé (8g environ)
1 + ½ cuillères à soupe/15g de fécule de maïs/maïzena
½ cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Lavez et découpez les fruits en petits dés.
Dans un bol, mélangez les morceaux de fruits avec le jus de citron et le sucre (vanillé + blanc).
Laissez macérer jusqu’à ce que les fruits aient bien rendu leur jus (au moins 30 minutes).
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Déversez ensuite le tout dans une casserole à feu moyen doux.
Dès l’apparition des premières bulles, baissez à feu doux et faites cuire pendant 6-8 minutes en ne cessant de remuer. On veut conserver le fruit entier, pas en faire une purée. On cherche donc une consistance de gelée.
Quand le tout est bien épaissi et que la trace d’une spatule ne se résorbe pas, retirez la casserole du feu et réservez.
Transférez la garniture dans un bol pour la laisser refroidir.
Nutrition
| 100g | Portion: 97g (6) | |
| Énergie | 269kcal | 262kcal |
| Matières grasses | 13.58g | 13.24g |
| Acides gras saturés | 10.91g | 10.64g |
| Glucides | 29.52g | 28.78g |
| Sucres | 12.89g | 12.57g |
| Fibres | 4.45g | 4.34g |
| Protéines | 4.03g | 3.93g |
| Sel | 0.01g | 0.01g |