Quarkamisu
On a déjà visité le tiramisu kiwi-vanille-ricotta, on le revisite cette fois-ci avec du fromage blanc – ça fonctionne également avec du Petit Suisse ou du Skyr.
Pour le reste, c’est de l’ordre du classique avec une association miel et myrtille. Le biscuit Spéculoos reste puisqu’il se marie très bien aux fruits rouges en général, et se propose en 2 textures bien différentes : granité (imbibé) et sablé (émietté).
Pour résultat, une dégustation en plusieurs couches, avec l’onctuosité de la crème, et le pétillant/éclatant des myrtilles, qui viennent compléter une mâche particulièrement riche pour un dessert pouvant paraître simpliste.
Astuce
Autant être très clair, le score nutri dépend beaucoup du biscuit Speculoos. Pour l’améliorer, pas de miracle… Vous allez simplement vous retrouver avec des overnight oats façon tiramisu.
Conservation
2 jours au réfrigérateur recouvert de film alimentaire.
Ingrédients
150g de fromage blanc
75g de myrtilles
biscuits Speculoos
20g de miel
café espresso
Instructions
Réservez 2 biscuits Speculoos pour la finition.
Préparez votre café espresso.
Pendant ce temps, préparez la crème. Fouettez le fromage blanc pour la rendre plus crémeux, ajoutez le miel et battez pour obtenir une crème bien lisse, sans grumeau.
Trempez les biscuits dans le café refroidi et disposez-les au fond de votre plat.
Disposez une couche de crème par dessus et aplatissez bien.
Disposez la moitié des myrtilles par dessus en les enfonçant légèrement.
Faites un 2e étage de la même façon.
Déversez le reste de crème par dessus, et essayez de recouvrir les myrtilles au mieux.
Recouvrez de film alimentaire et laissez prendre au frigo pendant au moins 2 h.
Avant de servir, émiettez les biscuits Speculoos réservés et saupoudrez-les sur le dessus.
Bonne dégustation !
Nutrition
| 100g | Portion: 160g (2) | |
| Énergie | 195kcal | 312kcal |
| Matières grasses | 8.02g | 12.83g |
| Acides gras saturés | 4.38g | 7.01g |
| Glucides | 25.3g | 40.48g |
| Sucres | 16.54g | 26.47g |
| Fibres | 0.87g | 1.39g |
| Protéines | 4.44g | 7.1g |
| Sel | 0.24g | 0.39g |