Roulés au pesto
Des roulés au pesto pour l’apéro, un assemblage rapide de 3 ingrédients seulement. De quoi sauver la mise en cas d’apéro à la dernière minute ou de ratage de bretzels plus tôt dans la journée.
Vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade, de la rillette de thon, etc. Pour une version allégée, l’astuce est d’utiliser du pesto rustico.
Le roulé fourré se conserve au congélateur pour 1–2 mois, vous pouvez donc en préparer d’avance pour en avoir sous la main avec cuisson à la demande. Pratique !
Ingrédients
½ pâte feuilletée rectangulaire
100g de pesto genovese
30g de parmigiano (facultatif)
Instructions
Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur la plan de travail, le côté le plus long sur l’axe horizontal.
Étalez le pesto genovese sur la pâte, en prenant soin de laisser une marge d’1–2cm au bord le plus éloigné.
Mouillez la marge de pâte que vous avez laissée nue avec de l’eau.
Roulez ensuite la pâte de manière assez compacte et exercez une pression suffisante pour bien sceller au bord mouillé.
Remettez le boudin au congélateur pour 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
À l’aide d’un couteau affûté, faites une marque au milieu de la pâte. Faites ensuite 2 marques au milieu de chaque moitié, puis marquez les tiers de chaque quart. Vous devriez obtenir 12 portions d’environ 1.5cm.
Découpez-les à l’aide d’un fil puis disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
Saupoudrez le dessus de parmigiano.
Enfournez pour 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
Saupoudrez de poivre, ciboulette ou autres herbes de votre choix.
Dégustez tiède.
Nutrition
| 100g | Portion: 20g (12) | |
| Énergie | 502kcal | 103kcal |
| Matières grasses | 39.31g | 8.03g |
| Acides gras saturés | 11.34g | 2.32g |
| Glucides | 25.84g | 5.28g |
| Sucres | 2.66g | 0.54g |
| Fibres | 1.76g | 0.36g |
| Protéines | 10.14g | 2.07g |
| Sel | 2.13g | 0.43g |