Sablés à la figue

Prép. 25 min

Cuisson 15 min

Parts 24 sablés

Un sablé entourant une figue molle, tout simplement.

Une petite recette à avoir sous la main pour les chutes de pâte sablée au cacao lorsque vous réalisez les tartelettes au cacao.

5–7 jours dans une boîte à biscuits à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vous pouvez également les congeler pour 2–3 mois.

Préparez la pâte sucrée au cacao.
Préchauffez le four à 160°C.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte avec une épaisseur de 4–5mm.
Sélectionnez 2 emporte-pièces, l’un légèrement plus grand que l’autre.
Découpez la base des biscuits à l’aide du plus petit emporte-pièce, et sa partie supérieure à l’aide du plus grand.
Déposez une figue molle sur le base du biscuit et humidifiez le pourtout.
Déposez l’autre moitié par dessus et soudez bien les 2 parties de pâte.
Déposez les biscuits sur une plaque avec du papier cuisson.
Enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement craquelé. Le biscuit va durcir en refroidissant, il faut donc qu’il soit encore un tout petit peu mou en appuyant dessus en sortie de four.
Laissez reposer 10 minutes sur le plaque avant de reverser sur une grille.

↓ Cette recette est composée d’une ou plusieurs préparations. ↓

Dans un bol mélangez le sucre, le sel et l’huile pour obtenir un résultat bien lisse.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à son intégration.
Enfin incorporez avec délicatesse la farine et poudre de cacao tamisées.
Formez une boule.
Abaissez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant minimum 30 min afin que la pâte soit plus facile à travailler.

Score: C

La cuisine de Jiminy