Ingrédients

• 8 feuilles de Filo soit 200g

• 200g d’épinards frais

• 150g de feta

• 1 gousse ou 3g d’ail

• 2 œufs

• 1 pot ou 100g de fromage blanc

• poivre

• huile d’olive (facultatif)

• graines (facultatif)

Instructions

• Préparez l’ail, équeutez et faites revenir les épinards frais dans une poêle.

• Préchauffez le four à 200°C.

• Cassez les 2 œufs et battez-les légèrement. Divisez les en 2 parties : ⅔ pour la farce, ⅓ pour l’appareil liquide.

• Émiettez la feta et ajoutez les ⅔ de l’œuf battu, mélangez.

• Ajoutez-y ensuite les épinards refroidis et l’ail. Poivrez, mélangez et réservez.

• Dans un autre bol mélangez le fromage blanc avec le ⅓ restant d’œuf battu. Nous allons utiliser cet appareil pour badigeonner les feuilles de pâte Filo en remplacement de beurre ou d’huile.

• Prenez une feuille de pâte et badigeonnez-la de l’appareil au fromage blanc à l’aide d’un pinceau, déposez une deuxième feuille et badigeonnez-la elle aussi.

• Ajoutez la farce sur les feuilles de manière à pouvoir délicatement replier les 4 bords puis rouler le boudin pour former un petit paquet hermétique.

• Déposez le feuilleté sur une plaque de cuisson et répétez l’opération pour les 3 friands restants.

• Badigeonnez le dessus des feuilletés avec de l’huile d’olive. S’il vous reste de l’appareil liquide, vous pouvez également utiliser celle-ci à la place.

• Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou de sésame par dessus à ce moment-là.

• Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

• Ils peuvent être mangés chauds, tièdes ou froids.

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