Strawberry shake bread
Quoi de mieux qu’un milkshake à la fraise pour se rafraîchir ?
Bon, pas un banana bread, c’est sûr. Ce n’est pas l’objectif qu’on cherche à atteindre. Par contre, on peut s’inspirer de cette saveur qui paraît tellement artificielle, et en faire quelque chose de régressif, qui fait bien envie quand il fait trop froid pour boire de la glace.
La solution réside donc dans cet arôme que l’on pourra trouver dans les produits industriels comme le yaourt. Et c’est le seul ingrédient qui apporte le goût fraise à notre petit cake – à part si vous choisissez un granola/cruestli/muesli aux fruits rouges, bien entendu.
C’est bête et méchant, mais c’est l’option la plus facile à mettre en œuvre, surtout s’il vous reste un yaourt dans le frigo. Et parfois les recettes les plus simplistes sont les meilleures.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
Ingrédients
120g de farine d’épeautre
80g de farine complète T150
60g de granola/muesli/cruestli aux noix ou fruits rouges
2 bananes très mûres
2 œufs
100–125g de yaourt goût fraise (avec ou sans morceaux)
30g de sucre
¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire
extrait de vanille
pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes mûres en purée. Réservez.
Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la purée de banane et mélangez.
Ajoutez le yaourt à la fraise et mélangez jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
Dans un autre bol, tamisez les farines. Ajoutez le granola, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
Incorporez la moitié de la farine dans le bol des ingrédients humides à la maryse.
Une fois que vous ne voyez plus de grumeaux, incorporez la seconde moitié. Réservez.
Versez dans votre moule à mini cakes.
Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un cure-dent ressorte sèche.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Nutrition
| 100g | Portion: 121g (6) | |
| Énergie | 214kcal | 261kcal |
| Matières grasses | 3.97g | 4.83g |
| Acides gras saturés | 1.52g | 1.84g |
| Glucides | 35.78g | 43.54g |
| Sucres | 13.61g | 16.55g |
| Fibres | 3.79g | 4.61g |
| Protéines | 6.43g | 7.83g |
| Sel | 0.54g | 0.65g |