Ingrédients

• 2 œufs

• 250g de mascarpone

• 40g de sucre

• 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer en poudre

• 10–15 biscuits à la cuillère

• 125g de myrtilles

• 2 figues

• eau sucrée/lait

• extrait d’amande

• extrait de vanille

Instructions

• Mélangez l’eau sucrée avec l’extrait d’amande puis imbibez légèrement vos biscuits à la cuillère.

• Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.

• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. On ne recherche pas le volume ici, on l’amènera plus tard avec les blancs en neige.

• Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.

• Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.

• Tamisez le cacao et incorporez-le en fouettant. Le résultat doit être bien lisse et homogène.

• Montez les blancs en neige puis incorporez-les en soulevant la masse à la maryse jusqu’à obtenir une crème homogène.

• Lavez et essuyez les myrtilles et les figues.

• Découpez les figues en quartiers (8 par figue).

• Réalisez la première couche de votre tiramisu en déposant les biscuits, puis la crème mascarpone et cacao, et les myrtilles entières.

• Réalisez la seconde couche dans le même ordre, mais avec les quartiers de figues pour finir.

• Laissez prendre au moins 4 heures au frigo

• Avant de servir, agrémentez le dessus de votre tiramisu comme vous le sentez. Il n’y a pas besoin de plus, mais c’est l’occasion d’amener des nuances de goût et contrastes à la mâche donc laissez parler votre imagination.

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