PB brownies
On complète la trilogie du PB (Peanut Butter ou beurre de cacahuète) !
Après le blondie et le brookie, on finit par le grand classique qu’est le brownie. Et la promesse, c’est un résultat ultra gooey, c’est-à-dire tendre et coulant, en 3 ingrédients… et peu de possibilités de se rater sur la texture.
Si cette description vous rappelle quelque chose, c’est normal, c’est une variation du banana brownie avec des ingrédients totalement différents. Et ce coup-ci on va ajouter du croquant pour rendre la chose un peu plus intéressante.
J’avais un paquet de Peanut M&M’s qui trainait donc c’était l’occasion mais tout est envisageable : des classiques pépites de chocolat ou gros sel, aux amandes ou cacahuètes concassés, en passant par les morceaux de bretzel apéritif ou chips, quasiment tout peut fonctionner avec cette base – bon, oui, après ça dépend de vos goûts culinaires, on ne va pas se mentir.
Par contre, avec cette texture, attention au démoulage. Faites bien attention et prenez votre temps.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
Ingrédients
200g de compote de pomme (ou 2 bananes mûres écrasées en purée)
80g de beurre de cacahuète smooth (ou purée d’amande, purée de cajou, etc. si allergie)
20g de cacao amer en poudre non sucré
40–50g d’un ingrédient de votre choix pour ajouter du croquant e.g. amandes, cacahuètes, M&M’s, bretzel apéritif, etc.
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez la compote de pomme et le cacao tamisé jusqu’à ce que tout soit lisse et qu’il n’y ait plus de grumeau.
Ajoutez le beurre de cacahuète. S’il n’est pas assez liquide vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes.
Fouettez bien le tout pour obtenir une belle pâte à brownie bien homogène.
Ajoutez l’ingrédient croquant mystère et mélangez à la maryse.
Versez dans un moule à cake ou mini-muffins bien graissé.
Enfournez pour 20–25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte ait craqué sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec un peu de pâte encore humide.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Nutrition
| 100g | Portion: 58g (6) | |
| Énergie | 283kcal | 165kcal |
| Matières grasses | 16.5g | 9.63g |
| Acides gras saturés | 2.67g | 1.56g |
| Glucides | 18.9g | 11.03g |
| Sucres | 9.26g | 5.4g |
| Fibres | 5.59g | 3.26g |
| Protéines | 9.95g | 5.81g |
| Sel | 0.29g | 0.17g |