PB&B Frozen Sandwich Bites
Un nouveau snack avec 3 fois rien !
Banane, beurre de cacahuète, et chocolat : le trio infaillible qui ravit les papilles.
Mieux. C’est une recette sans cuisson puisque c’est un snack glacé que l’on propose aujourd’hui. Et c’est une recette qui permet de finir un fond de pot de beurre de cacahuète (ou de purée d’amande si vous n’aimez pas ça ou êtes allergique), et un reste de tablette ou paquet de chocolat.
Ce sandwich glacé garni de beurre de cacahuète, on peut le considérer comme une version “Deluxe” des fruits enrobés de chocolat très à la mode ces derniers temps. Ça demande un peu plus de travail, mais vous verrez que ça paye : on a une coque bien croquante, une banane qui rappelle la texture de crème glacée – après tout c’est l’ingrédient principal de la nice cream –, et un centre au beurre de cacahuète qui vient trancher, un peu comme le caramel dans les batonnets de glace par exemple.
Par contre, il faut faire attention à bien choisir ses ingrédients.
La banane ne doit pas être trop mûre. On ne cherche pas à faire une purée, la chair doit être suffisamment solide pour ne pas se désintégrer quand on va appuyer dessus afin de distribuer le beurre de cacahuète. Quant à celui-ci, il doit être crémeux, pas huileux. Pour assurer, préférez un beurre type Skippy au beurre de cacahuète naturel, à moins que vous sachiez que ce dernier ne sera pas trop liquide.
Conservation
1–2 mois au congélateur.
Ingrédients
1 banane pas trop mûre (donc à la peau verte ou jaune pâle, pas noire)
40g de beurre de cacahuète smooth
60g de chocolat (idéalement chocolat de couverture)
Instructions
Préparez une plaque de cuisson avec du papier cuisson/sulfurisé. Assurez-vous qu’elle rentre dans votre congélateur.
Pelez et découpez la banane en tranches d’un demi centimètre de largeur. Avec une banane moyenne vous devriez obtenir quelque chose comme 24–30 tranches.
Rassemblez les tranches par paire puis disposez ¼ de cuillère à café de beurre de cacahuète sur une tranche, déposez la deuxième tranche par dessus et appuyez doucement pour bien distribuer le beurre entre les deux. Déposez le sandwich sur la plaque de cuisson.
Passez la plaque de cuisson au réfrigérateur environ 1 heure pour faire prendre le sandwich. Il faut que le sandwich se tienne suffisamment bien pour le passage dans le bain d’enrobage.
Une fois les sandwiches bien pris, faites fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes.
Trempez chaque sandwich dans le chocolat fondu. Ici on en a recouvert la moitié mais rien n’empêche de les enrober entièrement si vous le souhaitez, il faudra simplement prévoir plus de chocolat.
Déposez délicatement le sandwich là où vous l’avez pris sur la plaque.
Une fois tous les sandwiches enrobés, remettre la plaque au congélateur environ 20–30 minutes, le temps que le chocolat et la banane durcissent, puis disposez-les ensuite dans une boîte hermétique ou un sachet congélation pour les conserver au congélateur.
Sortez les sandwiches 5 minutes avant de déguster afin qu’ils ne soient pas trop durs et que les saveurs ne soient pas atténuées par le froid.
Nutrition
| 100g | Portion: 17g (12) | |
| Énergie | 324kcal | 57kcal |
| Matières grasses | 19.71g | 3.45g |
| Acides gras saturés | 10.25g | 1.79g |
| Glucides | 24.96g | 4.37g |
| Sucres | 14.41g | 2.52g |
| Fibres | 6.37g | 1.11g |
| Protéines | 8.05g | 1.41g |
| Sel | 0.23g | 0.04g |