Cruestli bread
Une recette qui rappelle un peu l’oatmeal bread mais dans une variante croquante. On fait même d’une pierre deux coups avec les fruits secs du cruestli/muesli pour une garniture sans prise de tête. Évidemment vous pouvez également aller piocher dans les fruits séchés, graines et morceaux de chocolat si vous préférez.
On a tendance à l’oublier mais les recettes décrites comme faciles/express sont souvent une cuisine de raccourcis, avec des ingrédients qui en contiennent eux-mêmes plusieurs autres nécessaires à sa confection. Il n’y a donc pas de raison de réserver ces raccourcis aux recettes de moins de 4 ou 5 ingrédients, au contraire.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. 5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
Ingrédients
120g de farine
80g de cruestli aux fruits secs
10g de cacao amer non sucré
2 bananes très mûres
2 œufs
100g de yaourt grec
25g de sucre
¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire
extrait de vanille
pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes mûres en purée. Réservez.
Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la purée de banane et mélangez.
Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
Dans un autre bol, tamisez la farine et le cacao. Mélangez.
Ajoutez le cruestli et mélangez.
Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
Incorporez la moitié des ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides à la maryse.
Une fois que vous ne voyez plus de grumeaux, incorporez la seconde moitié. Réservez.
Versez dans votre moule à mini cakes.
Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un cure-dent ressorte sèche.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Nutrition
| 100g | Portion: 112g (6) | |
| Énergie | 202kcal | 227kcal |
| Matières grasses | 4.8g | 5.4g |
| Acides gras saturés | 2.0g | 2.25g |
| Glucides | 31.1g | 34.98g |
| Sucres | 13.53g | 15.23g |
| Fibres | 3.11g | 3.5g |
| Protéines | 6.3g | 7.09g |
| Sel | 0.6g | 0.68g |