Cobbler aux nectarines
Comme un crumble, mais avec une pâte à scone/biscuit US. C’est la façon la plus simple de décrire le cobbler.
On s’en est déjà inspiré pour un gruau du lendemain, mais c’est la recette de base qui est présentée ici, avec certes un petit twist – la pâte qui se rapproche davantage de la pâte à cookie.
Dans tous les cas c‘est délicieux, avec une couche de biscuit croustillant et moelleux qui recouvre la nectarine dans son jus. Ça reste léger et aérien. Et on est sur une expérience vraiment différente du crumble, ce qui permet de varier les plaisirs au goûter.
Astuce
Pour le réchauffer, passez au micro-ondes ou au four préchauffé à 150°C.
Conservation
2–3 jours recouvert hermétiquement au réfrigérateur.
Ingrédients
65g de farine T45–T65
35g de beurre doux
35g de sucre blanc
1 jaune d’œuf
¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
extrait de vanille
pincée de sel
4 nectarines
30g de sucre roux
10g de jus de citron
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
Lavez et découpez les nectarines en petits dés. Disposez-les au fond d’un plat à gratin.
Ajoutez le jus de citron et le sucre roux, puis mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
Laissez macérer pendant que vous préparez la pâte.
Crémez le beurre avec le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit bien aérien.
Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille, mélangez.
Ajoutez la farine et levure tamisées, et mélangez tout juste pour les incorporer.
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez des cuillerées de pâte sur les morceaux de fruits.
Enfournez pour 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit bien cuit et doré.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède.
Nutrition
| 100g | Portion: 151g (4) | |
| Énergie | 167kcal | 253kcal |
| Matières grasses | 6.18g | 9.36g |
| Acides gras saturés | 3.55g | 5.37g |
| Glucides | 23.34g | 35.37g |
| Sucres | 15.88g | 24.06g |
| Fibres | 1.83g | 2.77g |
| Protéines | 2.9g | 4.39g |
| Sel | 0.29g | 0.45g |