Ingrédients

• 200g de farine

• 20g de cacao non sucré

• 2 bananes très mûres

• 2 œufs

• 100g de yaourt

• 60g de beurre de cacahuète crunchy

• 25g de miel

• 125g de myrtilles

• ¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique

• ¼ cuillère à café soit 2g de bicarbonate alimentaire

• extrait de vanille

• pincée de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.

• Écrasez les bananes en purée. Réservez.

• Dans un bol, tamisez la farine et le cacao. Mélangez.

• Ajoutez la levure, le bicarbonate, et le sel sans les mettre en contact.

• Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le miel et l’extrait de vanille.

• Ajoutez la purée de banane et mélangez.

• Ajoutez le yaourt et mélangez.

• Mélangez les ingrédients secs.

• Ajoutez-en la moitié dans le bol des ingrédients humides et incorporez délicatement à la maryse.

• Faites de même avec la seconde moitié jusqu’à ce que vous ne voyez plus de grumeaux.

• Nettoyez les myrtilles puis incorporez-les à la pâte à l’aide d’une maryse.

• Versez la moitié de la pâte dans un moule à mini cakes.

• Déposez ensuite une généreuse cuillère à café de beurre de cacahuète au centre de chaque cake, en essayant de bien l’étaler en longueur.

• Versez la seconde moitié de la pâte par dessus et secouez bien le moule pour bien distribuer la pâte partout, sans trou/bulle.

• Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte avec quelques flocons de mie.

• Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

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