Ingrédients

• 220g de farine épeautre

• 80g de flocons d’avoine

• 290ml de lait ou boisson végétale

• 10g de sucre complet

• 10g d’huile olive

• 1/2 sachet soit 5g de levure chimique

• 1/2 cuillère à café soit 2g de sel

• 1 cuillère à soupe de graines de chia

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez les flocons d’avoine, le sel, la levure. Mélangez.

• Faites un puits au centre et versez 25cl du lait, le sucre, et l’huile d’olive. Mélangez le tout en humidifiant vos mains ou à l’aide d’une cuillère en bois, en faisant des mouvements circulaires jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeau. Si elle vous paraît trop dense, ajoutez du lait petit à petit – il est toujours possible d’en ajouter, mais pas d’en retirer.

• Reversez ensuite la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé.

• Saupoudrez le dessus de graines de chia.

• Enfournez pour 50 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien coloré, son dessus craquelé sur quasiment toute la longueur, et que la pointe d’un couteau ressorte avec quelques flocons de mie.

• Démoulez une fois le moule refroidi et laissez refroidir sur une grille.

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