Tartelettes PB&J

Prép. 20 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 40 min
Parts 16 tartelettes

Déclinaison tartelette du PB&J (Peanut Butter & Jelly), l’idée est de vous laisser prendre la gelée/confiture que vous préférez en mode sucré-salé, pour un goûter hyper rapide et facile à réaliser.

Ici le fond de tarte est sans-gluten car on réutilise les chutes de la tarte aux quetsches, et ça montre aussi que c’est une recette antigaspi à garder sous la main.

On garde le croquant de la pâte, on ajoute le crémeux du beurre de cacahuète et le sucré de la gelée pour un mélange détonnant et délicieux.

Bien sûr, vous pouvez garnir le fond de tarte comme vous le sentez. Beurre de cacahuète et miel composent un autre duo irrésistible pour moi, mais d’autres préféreront de la purée d’amande, du yaourt grec, de la crème pâtissière, etc.

Au final, à vous d’inventer en fonction de vos goûts personnels !

Conservation

3–4 jours pour le fond de tarte stocké tel quel, non garni. Si préparé à l’avance, à conserver au frigo et à consommer rapidement.

Préparations

Ingrédients

  • 1 pâte brisée sans-gluten

  • 240g de beurre de cacahuète – 1 cuillère à soupe par tartelette

  • 240g de confiture de myrtille – 1 cuillère à soupe par tartelette

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Abaissez la pâte puis foncez-la dans vos moules à tartelette bien graissés. Pas besoin de piquer ni de charger la pâte (petites billes).

  • Faites cuire à blanc pendant 15–20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait légèrement bruni.

  • Disposez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et étalez bien

  • Faites de même avec le gelée de votre choix

  • Dégustez.

↓ Cette recette est composée d’une ou plusieurs préparations. ↓

Pâte brisée sans-gluten

Ingrédients

  • 120g de farine de sarrasin

  • 100g de poudre d’amandes

  • 100g de skyr nature ou aromatisé

  • 1 œuf

  • 25g de sucre de canne complet ou muscovado

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un bol tamisez la farine, la poudre d’amande, le sel, et le sucre. Puis mélangez

  • Ajoutez l’œuf et incorporez-le.

  • Ajoutez le skyr, incorporez-le puis commencez à pétrir. Attention à ne pas trop travailler la pâte à la main pour ne pas trop la chauffer.

  • L’objectif est de pouvoir former une boule, la pâte ne doit être ni trop friable ni trop liquide mais élastique. Quand elle forme une boule homogène qui a bien intégré la farine des parois et ne colle plus, c’est bon. Ajoutez de l’eau (par cuillère à café) ou de la farine si besoin.

  • Abaissez la pâte, emballez-la dans du film.

  • Réservez au moins 60 minutes au frigo.

Nutrition

Valeurs nutritionnelles moyennes par…
100g Portion: 55g (16)
Énergie 371kcal 204kcal
Matières grasses 17.99g 9.9g
Acides gras saturés 2.8g 1.54g
Glucides 36.94g 20.34g
Sucres 19.41g 10.69g
Fibres 3.89g 2.14g
Protéines 12.47g 6.87g
Sel 0.48g 0.27g
Score: C

Découvrez plus