Pudding au chocolat
Une crème pudding au chocolat, mais en utilisant de l’avocat et du cacao en poudre.
On sait que ça fonctionne puisqu’on a déjà visité cette association sous forme de petit cake, et il n’y a donc pas de raison que ça ne fonctionne pas sous forme de pudding/crème.
Ça permet aussi d’ajouter une autre carte dans sa manche, puisqu’on est pas très loin de la crème au tofu soyeux, avec un velouté quasiment identique et une base au goût suffisamment neutre pour laisser briller les autres ingrédients – le cacao ici.
Pour que ce soit bien crémeux, on utilise du yaourt grec, mais rien ne vous empêche d’utiliser autre chose de pas trop liquide – fromage blanc, skyr, crème de coco, etc. Idem pour le sirop d’érable si vous n’en avez pas sous la main.
Astuce
Pour que le goût de l'avocat ne se ressente pas du tout, privilégiez un avocat mûr – bien mou mais encore vert.
Conservation
2–3 jours au frigo, ramequin recouvert de film alimentaire.
Ingrédients
1 avocat (environ 200g)
100g de yaourt grec
20g de cacao en poudre non sucré
20g de sirop d’érable
extrait de vanille
Instructions
Coupez l’avocat en petits dés pour qu’il soit plus facile à mixer.
Versez les dés dans un blender, ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Raclez bien la paroi si nécessaire.
Goûtez et ajustez la quantité de cacao, vanille ou sirop si nécessaire.
Versez dans des ramequins et filmez.
Laissez prendre 1 h au frigo.
Nutrition
| 100g | Portion: 170g (2) | |
| Énergie | 178kcal | 303kcal |
| Matières grasses | 13.51g | 22.97g |
| Acides gras saturés | 3.71g | 6.3g |
| Glucides | 6.56g | 11.15g |
| Sucres | 4.54g | 7.71g |
| Fibres | 4.74g | 8.05g |
| Protéines | 4.14g | 7.03g |
| Sel | 0.1g | 0.17g |