Salade de thon et pois chiches
On connaît déjà la salade de pois chiches pour la récupération et la réhydratation après le sport, on en emprunte la base dans cette recette pour un résultat bien différent.
Moins de matières grasses, plus de fibres et de protéines, la portion n’a l’air de rien dans son bol ou son assiette, mais elle rassasie et permet de bien lancer le processus de récupération, avec une certaine fraîcheur bienvenue en été.
Pas de vinaigrette car le (bon) gras de l’avocat et l’huile de la conserve de thon apporte juste ce qu’il faut pour ne pas obtenir un résultat trop sec, mais vous pouvez bien évidemment l’accompagner comme vous le sentez.
Astuce
Récupérez le jus de cuisson des pois chiches (aquafaba) pour une autre recette, comme par exemple cette mousse au chocolat.
Conservation
2–3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
260g de pois chiches (soit une conserve de 400g)
une grande boîte soit 215g de thon au naturel
1 concombre
180g de tomates cerises
1 petite boite soit 140g de maïs doux
1 avocat
2 échalotes
jus de citron
sel
poivre
Instructions
Faites tremper les pois chiches si besoin puis faites les cuire.
Découpez le concombre en petits dés.
Découpez les tomates cerises en moitiés ou quartiers.
Épluchez et hachez les échalotes.
Dénoyautez et coupez l’avocat en petits dés.
Déversez l’ensemble des ingrédients dans un saladier.
Ajoutez le maïs doux et le thon par-dessus.
Versez le jus de citron.
Salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.
Nutrition
| 100g | Portion: 305g (4) | |
| Énergie | 97kcal | 297kcal |
| Matières grasses | 3.32g | 10.13g |
| Acides gras saturés | 0.47g | 1.45g |
| Glucides | 8.7g | 26.57g |
| Sucres | 1.38g | 4.2g |
| Fibres | 2.71g | 8.27g |
| Protéines | 7.12g | 21.74g |
| Sel | 0.38g | 1.16g |