S’more Ritz crackers
Après la version sucrée cookie, la version salée mini-sandwich de la combinaison “S’more”. Et le plus beau c’est que c’est une recette d’assemblage avec 3 ingrédients qui trainent dans le placard !
Si nous parlons de version salée, il serait plus juste de dire que c’est une version sucrée-salée. En effet, on remplace le craquelin Graham par un Ritz, tout en conservant marshmallow et chocolat. Ça n’a l’air de rien comme ça mais on ajoute une petite pointe de sel qui vient relever leur goût sucré.
À noter que les plus téméraires pourront tenter le mode grill de leur four pour faire fondre les marshmallows sur le cracker, voire le feu de cheminée/bois pour se mettre encore plus dans l’ambiance.
Astuce
Si vous n’avez ou n’aimez pas les mashmallows, vous pouvez utiliser des caramels mou ou du beurre de cacahuète à la place. Pour le beurre de cacahuète, il faudra néanmoins le passer au réfrigérateur pour qu’il durcisse avant nappage – ou le mélanger avec 1/3 de son poids en sucre glace pour obtenir une garniture type Reese’s.
Conservation
5–7 jours dans une boîte non hermétique à l'abri de la chaleur et la lumière, en utilisant du papier cuisson pour les séparer en étages si besoin. 2–3 mois au congélateur.
Ingrédients
20 crackers Ritz
5 marshmallows, ou 25g de mini-marshmallows
100g de chocolat
Instructions
Préchauffez le four à 150°C.
Déposez la moitié des crackers sur une plaque de cuisson.
Coupez les marshmallows en 2 dans le sens de la largeur – on veut conserver la forme ronde.
Recouvrez chaque crackers avec une moitié de marshmallow.
Enfournez pour 5 minutes ou jusqu’à ce que le marshmallow se soit visiblement affaissé – si vous utilisez des mini-marshmallows, ceux-ci vont former une sorte de blob/masse nuageuse.
Dès la sortie du four, écrasez rapidement le marshmallow de chaque cracker avec un autre pour créer un sandwich. Les crackers ne devraient pas être brûlants donc manipulables à la main. Pour assurer que les 2 moitiés vont bien se souder, n’hésitez pas à appuyer jusqu’à ce que du marshmallow fondu sorte par les trous des crackers – tout en conservant une belle couche au centre, bien évidemment.
Laissez refroidir les crackers sur une grille jusqu’à ce qu’ils reviennent à température ambiante avant de les napper de chocolat.
Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Si le chocolat ne vous paraît pas suffisamment liquide, ajoutez-y quelques gouttes d’huile.
Trempez chaque sandwich dans le chocolat fondu et enrobez-le à l’aide d’une fourchette. Une fois complètement recouvert, tapotez la fourchette contre le rebord du bol pour faire couler l’excédent de chocolat et déposez le sandwich sur du papier cuisson.
Laissez la couche de chocolat figer, soit à l’air libre, soit en mettant les sandwiches pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Nutrition
| 100g | Portion: 19g (10) | |
| Énergie | 513kcal | 97kcal |
| Matières grasses | 24.97g | 4.75g |
| Acides gras saturés | 13.87g | 2.64g |
| Glucides | 63.11g | 11.99g |
| Sucres | 33.56g | 6.38g |
| Fibres | 5.27g | 1.0g |
| Protéines | 6.15g | 1.17g |
| Sel | 0.55g | 0.1g |