Turtles
Noix de pécan, caramel et chocolat. En version originale. Ces tortues nous viennent de Chicago, et sont commercialisées par DeMet’s sous divers formats.
C’est une recette néanmoins revisitée pour la rendre plus rapide à faire, en zappant le nappage complet au chocolat qui nécessiterait un passage préalable au congélateur, comme c’est par exemple le cas avec les nuages aux myrtilles.
Des pacanes bien croquantes après avoir été torréfiées, un caramel coulant comme dans une barre chocolatée, du chocolat noir pour trancher et apporter un peu d’amertume au sucré. Le résultat est divin.
Si vous préférez le chocolat au lait ou le chocolat blanc, faites vous plaisir, bien évidemment. La version chocolat au lait pourra même vous rappeller le Snickers à certains égards, avec la petite pointe d’originalité des pacanes entières. Mais là aussi, vous pourriez être tenté par des amandes, du cerneaux, etc. pour les remplacer.
Bref, 4 ingrédients, de multiples déclinaisons, le tout sans cuisson. C’est le petit snack assez rapide à faire au micro-ondes avec les restes du placard et qui fera plaisir à tout le monde.
Conservation
2 semaines dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière, en étages séparés par du papier cuisson si besoin.
Ingrédients
75g de noix de Pécan (ou amandes, cerneaux, etc.)
56g de caramels mous/tendres Werther’s soit 1 caramel par tortue
1 cuillère à café de lait concentré non-sucré ou de crème entière 30% MG
75g de chocolat ou 1 carré par tortue
Instructions
Faites torréfier les noix de pécan 3–5 minutes à la poêle à feux moyen élevé ou 8–10 minutes au four préchauffé à 180°c en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Retirez-les du feu et faites les refroidir.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites un amas de noix ressemblant à une tortue en prenant soin de ne pas laisser de trou au centre. Il en faut 4 par tortue.
Faites fondre les caramels mous avec le lait concentré non sucré au bain-marie ou micro-ondes puissance moyenne pendant 2 minutes en touillant toutes les 15–20 secondes. Attention, ça va vite. Il faut que le résultat soit suffisamment liquide pour couler d’une cuillère sans accrocher mais pas trop non plus pour ne pas s’étaler sur le papier cuisson.
Déposez une ½ cuillère à soupe de caramel sur chaque amas. Prenez soin de bien recouvrir les 4 noix pour les coller ensemble.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Disposez une cuillerée de chocolat fondu sur chaque tortue, par-dessus le caramel.
Laissez figer à température ambiante ou au frigo.
Nutrition
| 100g | Portion: 26g (8) | |
| Énergie | 568kcal | 150kcal |
| Matières grasses | 41.1g | 10.84g |
| Acides gras saturés | 11.31g | 2.98g |
| Glucides | 40.22g | 10.61g |
| Sucres | 26.26g | 6.93g |
| Fibres | 5.98g | 1.58g |
| Protéines | 6.12g | 1.62g |
| Sel | 0.19g | 0.05g |