PB cups cookies
Parfois il n’y a pas besoin de faire compliqué, il suffit de substituer un ingrédient pour varier les plaisirs.
C’est le concept de ces cookies au mini-cups Reese’s, qui remplacent avantageusement les pépites de chocolat pour les adorateurs du beurre de cacahuète.
Les mini cups Reese’s, c’est une garniture au beurre de cacahuète dans une coque au chocolat au lait de la taille de gros chunks. Ça a donc beaucoup de sens de nous en servir comme des “superpépites de chocolat”.
D’ailleurs, ça avait plutôt bien fonctionné sous forme de banana bread.
Si vous zappez la phase déco comme je l’ai fait en plaçant une mini-cup entière sur chaque cookie, il y a même de grandes chances que vous surpreniez vos invités, car le cookie ne laissera alors rien deviner au visuel.
Conservation
3–5 jours dans une boîte non hermétique à l'abri de la chaleur et la lumière, en utilisant du papier cuisson ou de l'essuie-tout pour les séparer en étages si besoin. 2–3 mois au congélateur.
Ingrédients
125g de farine T45–T65
90g de Reese’s Unwrapped Peanut Butter Mini Cups
75g de beurre doux très mou
45g de sucre de canne complet
30g de sucre blanc
1 œuf
¼ cuillère à café soit 2g de levure chimique
⅛ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
Versez le beurre très mou dans un saladier avec les deux sucres et fouettez vigoureusement pour obtenir une belle crème.
Incorporez l’oeuf et la vanille.
Ajoutez la farine, bicarbonate et levure tamisées.
Mélangez sans trop travailler la pâte, il faut tout juste incorporer les ingrédients secs.
Si vous n’utilisez pas de robot, hachez grossièrement les mini cups Reese’s.
Incorporez-les délicatement à la maryse sans trop travailler la pâte – au robot, mélangez 2–3 secondes avec la feuille, ce qui cassera les mini cups par la même occasion.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez la pâte au moins 1 h au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C.
Réalisez des boules de cookies à l’aide d’une cuillère à glace, en les espaçant bien les unes des autres sur la plaque de cuisson – ils vont doubler de taille –, puis écrasez-lez légèrement avec la paume de la main.
Enfournez pendant 12–15 minutes ou jusqu’à ce que leurs bords soient légèrement dorés.
Laissez les cookies continuer à cuire sur la plaque de cuisson encore 10 minutes avant de les transférer sur une grille.
Nutrition
| 100g | Portion: 35g (12) | |
| Énergie | 427kcal | 153kcal |
| Matières grasses | 21.38g | 7.64g |
| Acides gras saturés | 12.45g | 4.45g |
| Glucides | 50.4g | 18.02g |
| Sucres | 29.55g | 10.56g |
| Fibres | 1.14g | 0.41g |
| Protéines | 6.86g | 2.45g |
| Sel | 0.74g | 0.26g |