Préparations

• Lait fermenté ↓

Ingrédients

• 120g de farine T45–T65

• 100g de farine complète T150

• 20g de cacao amer non sucré

• 2 bananes très mûres

• 2 œufs

• 10cl de lait fermenté

• 30g de sucre de canne complet

• 50g de pépites de beurre de cacahuète Reese’s

• 1 cuillère à café soit 4g de bicarbonate alimentaire

• extrait de vanille

• pincée de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.

• Écrasez les bananes en purée. Réservez.

• Dans un bol, tamisez les farines et le cacao, mélangez.

• Ajoutez le bicarbonate, et le sel sans les mettre en contact.

• Dans un autre bol, blanchissez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

• Ajoutez la purée de banane et mélangez.

• Ajoutez le lait fermenté et mélangez.

• Mélangez les ingrédients secs.

• Ajoutez-en la moitié dans le bol des ingrédients humides et incorporez délicatement à la maryse.

• Faites de même avec la seconde moitié jusqu’à ce que vous ne voyez plus de grumeaux.

• Incorporez les pépites à la maryse.

• Versez la pâte dans un moule à mini cakes.

• Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte avec quelques flocons de mie.

• Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Nutrition